Für Ihre Geburtstagsfeier werden wir all unsere Kräfte bündeln,
so könnte es aussehen:
Bei Ankunft erwartet Sie unser gut gelauntes Serviceteam ab 17:30 Uhr.
Sofort servieren wir Ihnen auf der Terrasse (oder im Pagodenzelt) einen Aperitif und/oder andere gewünschte Getränke.
Gegen 19 Uhr nehmen alle an festlich eingedeckten Tischen Platz.
Auf einer Menükarte stehen einige Getränkeempfehlungen und das Menü.
Sofort serviert der Service die ersten Getränke.
Jetzt starten wir das Menü mit einer servierten Vorspeise, z.B.:
Carpaccio vom sauerländer Angusrind mit bestem Olivenöl, Grana Padano und Salat
oder
Rucolasalat mit Frischkäse, Waldhonig und gerösteten Saaten (eine vegane Variante möglich)
oder
Rote Bete Carpaccio mit Fetakäse und Wildkräutersalat (eine vegane Variante ist möglich)
oder
luftgetrockneter Wildschweinschinken mit mild mariniertem Bioberglinsensalat
Anschließend servieren wir eine frisch zubereitete Suppe, z.B.
Tafelspitzbrühe mit Klößchen und Eierstich
oder
Waldpilzcremesuppe
oder
Tomatensuppe mit Pesto
.
Der Hauptgang:
Medaillons vom Schweinefilet mit Salbei und Schinken umwickelt, Brokkoli und Brätlingen
oder
Zanderfilet mit Kirschtomaten, Pesto und Kartoffelschnee
oder
Geschmortes Wild – nach Jagderfolg vom Klosterforstgut Faust aus Medebach – mit Wirsing und Rösti
oder
Brust und Keule von der jungen Bauernente – vom Knochengerüst gelöst mit Rotkohl und Klößen
oder
vegan: gebratene Gemüse mit sweet-sour Dip oder bestem Olivenöl und Basmatireis
.
Abschließend servieren wir einen festlichen Dessertteller mit Eis, Mousse au chocolat und frischen Früchten.