Authentischer Charakter, bewusster Genus

Die ursprünglich aus Italien stammende Bewegung bemüht sich um die Erhaltung der regionalen Küche mit heimischen pflanzlichen und tierischen Produkten und deren lokale Produktion. Der Gründer und internationale Vorsitzende Carlo Petrini definierte 2006 die Grundbegriffe der „Neuen Gastronomie“ als Maßstab: Buono, pulito e giusto – gut, sauber und fair. Wenn ein Element fehle, sei das laut Petrini nicht Slow Food. Slow Food ist international einer der wichtigsten Trends auf dem Gebiet der Haute Cuisine.

Entdecken Sie den vollendeten Slow Food Genuss im Waldhotel Schinkenwirt. Hier nehmen wir uns die Zeit für eine entspannte Mahlzeit, denn Ruhe beim Essen ist eine der wichtigsten Komponenten. In unserem gepflegten Restaurant, das sich mitten in der Natur befindet, können Sie ohne Eile dinieren und den Panoramablick auf die sauerländische Natur und Bergwelt genießen.

Das Sauerland ist reich an köstlichen Produkten, die wir auf vielfältige Weise nutzen und miteinander kombinieren. Durch die Verwendung von Zutaten aus dem Garten, dem Wald und der Wiese entstehen Gerichte mit einer Fülle an Aromen und authentischem Geschmack. Unsere Rezepte vereinen auch internationale Einflüsse, um den Geschmack weiter zu verfeinern.

Die Speisekarte ist nur ein kleiner Ausschnitt aus unserem Repertoire, das sich ständig weiterentwickelt und variabel bleibt. Wenn Sie einmal bei uns waren, werden Sie beim nächsten Besuch sicherlich ein Überraschungsmenü wählen und sich von unserer Kreativität begeistern lassen.