Gabi und Michael Pfannes

Nach seiner Ausbildung im heimatlichen Unterfranken, zog es ihn zuerst nach Düsseldorf ins Restaurant „Im Schiffchen“ in Kaiserswerth. Bei Jean-Claude Bourgueil wurden die ersten Erfahrungen im Sternerestaurant gesammelt. Die nächste Station führte ins Münchner Restaurant „Tantris“ zu Hans Haas. Vier Jahre später wurde er beim Marienburger Feinkostpapst „Holtmann“ in Köln engagiert. Nach drei Jahren als Küchenchef im Partyservice, folgte die Herausforderung als Küchenchef im neu eröffneten „Holtmanns Restaurant“ in Köln. Anschließend folgte ein Studium an der WIHOGA in Dortmund zum staatlich geprüften Betriebswirt. Dort lernte er seine Frau kennen. Nach dem Studium gingen die Beiden den gemeinsamen Weg der Selbständigkeit: Michael Pfannes in der Küche und seine Frau Gabi im Service. Gabi Pfannes, gebürtige Sauerländerin, ebenfalls mit fundierter Gastronomieausbildung, sorgt heute für einen reibungslosen Ablauf – auch hinter den Kulissen. Ihr Gefühl für Ambiente und Ästhetik prägt entscheidend den Stil des Hotels. Sie versteht es auf beeindruckende Weise, die Natur zu inszenieren und Tradition und Moderne feinsinnig zu vereinen. Mit ihrer Leidenschaft begeistert sie die Gäste immer wieder aufs Neue.