Nicht nur für Kenner der Gourmetküche sind hier die diskret unaufdringlichen Gerichte als schnörkellos und geradlinig erkenn- und erschmeckbar. Michael Pfannes kocht seinen eigenen Stil, eigentlich nicht schwer einzuordnen, sondern einfach zu beschreiben – Zitat „Wir kochen nur, was wir selbst gerne essen !“. Das Repertoire von modern-leicht bis regional–kräftig wird abgedeckt und man bedient sich der Küchen aus aller Welt; dabei spielt Italien eine große Rolle – gerne werden aber auch Geschmackseindrücke aus asiatischen Gefilden vom experimentierfreudigen jungen Koch in große und kleine Menüs eingebaut. Die Speisekarte ist da nur ein minimaler Ausschnitt aus einem Repertoire, was nicht nur variiert, sondern sich ständig neu gestaltet. Wenn man einmal hier war wird man sich beim nächsten Mal sicherlich einem Überraschungsmenü hingeben…