Gerne werden wir für diesen Tag all unsere Kräfte bündeln
und diesen Tag unvergesslich machen. So könnte es aussehen…
Nach der Ankunft erwartet Sie unser gut gelauntes Serviceteam ab 11:30 Uhr. Sofort servieren wir
Ihnen auf der Terrasse (oder im Pagodenzelt) einen Aperitif und/oder andere gewünschte Getränke.
Gegen 12 Uhr nehmen alle an festlich eingedeckten Tischen Platz. Auf einer Menükarte stehen
einige Getränkeempfehlungen und das Menü. Sofort serviert der Service die ersten Getränke.
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Jetzt starten wir das Menü mit einer servierten Vorspeise, z.B.:
Carpaccio vom sauerländer Angusrind mit bestem Olivenöl, Grana Padano und Salat
oder
Rucolasalat mit Frischkäse, Waldhonig und gerösteten Saaten (eine vegane Variante möglich)
oder
Rote Bete Carpaccio mit Fetakäse und Wildkräutersalat (eine vegane Variante ist möglich)
oder
luftgetrockneter Wildschweinschinken mit mild mariniertem Bioberglinsensalat
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Anschließend servieren wir eine frisch zubereitete Suppe, z.B.
Tafelspitzbrühe mit Klößchen und Eierstich
oder
Waldpilzcremesuppe
oder
Tomatensuppe mit Pesto
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Der Hauptgang:
Medaillons vom Schweinefilet mit Salbei und Schinken umwickelt, Brokkoli und Brätlingen
oder
Zanderfilet mit Kirschtomaten, Pesto und Kartoffelschnee
oder
Geschmortes Wild – nach Jagderfolg vom Klosterforstgut Faust aus Medebach – mit Wirsing und Rösti
oder
Brust und Keule von der jungen Bauernente – vom Knochengerüst gelöst mit Rotkohl und Klößen
oder
vegan: gebratene Gemüse mit sweet-sour Dip oder bestem Olivenöl und Basmatireis
Abschließend servieren wir einen festlichen Dessertteller mit Eis, Mousse au chocolat und frischen Früchten.