Cantuccini-im-Schinkenwirt

Feine Kost

Knochenschinken
Knochenschinken

Knochenschinken, luftgetrocknet

Ca. 6 Monate getrocknet mit mildem Geschmack. Die ehrliche Alternative zu Parmaschinken und Co. – aus dem Sauerland!

Wildschweinschinken
Wildschweincoppa

Wildschweinschinken, luftgetrocknet

Ca. 6 Monate getrocknet mit einem kräftigen Geschmack. Als „Coppa“ vom Wildschweinnacken mit leichter Fettmarmorierung oder aus der Keule, wie ein Knochenschinken hergestellt, besonders fettarm.

Südtiroler Schinken
Speckplatte

Südtiroler Schinken(-Speck)

Von einem befreundeten Metzger aus dem Passeiertal (Italien) direkt in den Schinkenwirt. Mild geräuchert und besonders nach südtiroler Art gewürzt.

Wildsalami
Hirschsalami

Wildsalami, luftgetrocknet

Das Wild stammt vom Klosterforstgut Faust in Medebach. Herzhaft gewürzt und luftgetrocknet. Ein besonderer Leckerbissen!

Wildbratwurst
Wildschweinbratwurst

Wildbratwurst

Nach Art einer italienischen Salsiccia hergestellt, d.h. grob gewolft, herzhaft gewürzt im Naturdarm.

Ziegenbratwurst
Wildschweinbratwurst

Ziegenbratwurst

Fachmännisch aus Ziegenfleisch (vom Meister Ziegenhof) und einen kleinen Anteil Schweinefleisch hergestellt. Eine Delikatesse!

Fenchelsalami
Hirschsalami

Fenchelsalami, luftgetrocknet

Wie eine italienische Finocchiona mit viel wildem Fenchel gewürzt und getrocknet.

Salami
Hirschsalami

Salami, luftgetrocknet

Vom schwäbisch-hällischen Landschwein, kräftig gewürzt nach Art einer Mailänder Salami hergestellt.

Rindersalami
Hirschsalami

Rindersalami, luftgetrocknet

Vom sauerländer roten Höhenvieh aus Bleiwäsche hergestellt, luftgetrocknet.

Konfitüren
Fruchtaufstriche-vom-Schinkenwirt

Konfitüren & Fruchtaufstriche

Wir kochen seit 20 Jahren alle Fruchtaufstriche & Konfitüren selbst – mit Obst aus dem eigenen Garten, befreundeten Bauern und von Wildfrüchtesammlern. Immer zuckerreduziert, selbstverständlich ohne künstliche Aromen, Konservierungsmittel und Farbstoffe.

Cantuccini
Cantuccini-im-Schinkenwirt

Cantuccini

Wie im Originalrezept wird auch bei uns mit frischer Orangenschale, vielen Mandeln und besten Zutaten gebacken. Mittlerweile werden verschiedene Ausführungen gebacken.

Fruchtsenf
Mostarda

Mostarda & Fruchtsenf

Fachmännisch aus besten Zutaten mit feinen Gewürzen hergestellt – zu kaltem Roastbeef, zur Pastete oder zum herzhaften Käse – eine Delikatesse!

Olivenöle
Olivenoel-und-Co-im-Schinkenwirt

Olivenöle aus Mittelitalien

Aktuell bieten wir das Gewinneröl von Quattrociocchi, dem besten Olivenöl der Welt. Bestes Olivenöl  ist eine wichtige Zutat in unserer Küche. Am Liebsten kalt verarbeitet und serviert kaufen wir direkt bei Ölmühlen ein.

Infos zum Olivenöl
Bienenhonig
Honig-vom-Eisenberg

Bienenhonig

Der Honig kommt vom Eisenberg – im Frühjahr die Kräuterwiesen, Streuobstblüten, oder Wildkirschblüten, im Sommer Holunder und Wildkräuter. Am Eisenberg kommt Einiges an Arbeit für die Bienen zusammen. So schmeckt er auch, sehr würzig – der Eisenberghonig.

Feinkost
Oliven-im-Glas

Feinkost von ausgesuchten, italienischen Betrieben

Leckereien wie Oliven, Pasta oder Feigenmarmelade beziehen wir von ausgesuchten Betrieben u.a. aus Italien.